Standnummer

4130

Bedrijfsinfo

In Vlaanderen is een grote expertise aanwezig op het vlak van levensmiddelenwetenschappen, dierenvoeding, voeding en de algemene gezondheid van mens en dier. De kenniscentra willen anticiperen op nieuwe trends en ontwikkelingen in de aan dierenvoeding, voeding & gezondheid gerelateerde industrie, markten en wetgeving. Om een geïntegreerde aanpak mogelijk te maken en om de samenwerking tussen, enerzijds de betrokken kenniscentra en anderzijds met de industrie en overheid, te stimuleren nam de Universiteit Gent het initiatief om een Centre of Excellence op te richten met de naam Food2Know. Dit Centre of Excellence groepeert meer dan 30 laboratoria die verspreid zijn over zes verschillende faculteiten (bio-ingenieurs, farmaceutische wetenschappen, exacte wetenschappen, diergeneeskunde, psychologie, geneeskunde) en de Hogescholen, het Instituut voor Landbouw en Visserij onderzoek (ILVO) en de Vrije Universiteit Brussel (VUB). Het volledige traject van riek tot vork wordt hierbij bestreken: van laboratoria die werken rond de relatie tussen de samenstelling van dierenvoeders en de vlees- of viskwaliteit, over conservering- en verpakkingstechnieken, de structurele opbouw van levensmiddelen, de relatie voeding (inclusief nutriceuticals) en gezondheid bij mens en dier, tot de studie van het consumentengedrag en –perceptie. Via Food2Know kunnen bedrijven, zowel KMO’s als grotere industriële spelers, beroepssectoren, consumentenorganisaties of overheidsinstellingen rechtstreeks toegang krijgen tot top expertise en tot geavanceerde beschikbare apparatuur en dit zowel voor het uitvoeren van routine analyses, als voor wetenschappelijk of zakelijk advies, of voor het opzetten van onderzoeksprojecten. Food2Know vormt een centraal aanspreekpunt en heeft als taak vragen en noden te identificeren en te analyseren, en daarna te kanaliseren naar de best geplaatste onderzoeksgroep(en) binnen het consortium. Dit wordt niet enkel gezien in een regionale of nationale context, maar Food2Know is uiteraard ook op internationaal niveau actief. Food2Know is een promotor van en staat garant voor onderzoek van hoog kwalitatief niveau.