Baliehof Kaas en Zuivelboerderij
Standnummer
2500
Rubriek
Bedrijfsinfo
Baliehof Kaas- en Zuivelboerderij verwerkt zelf de melk van de ruim 80 koeien tot verse zuivel en heel veel kaas. Onder de noemer verse zuivel verstaan we de boter, karnemelk, yoghurt, platte kaas, desserten, melk en room.
Maar het hart van boerin Krista ligt voor bij haar vele kaasspecialiteiten die week na week op de hoeve worden gemaakt.
Voorzichtig gestart in 1995 bestaan er nu al meeer dan 30 soorten, niet enkel jonge kazen maar ook belegen en overjaars en ook met heel veel soorten kruiden, en ook regelmatig iets nieuws. Nieuwe uitdagingen werden gezocht in het maken van paterskaas (Permeke), brie (Baliebrie en Boerenwitten) en ook kazen in wijn of in bier gerijpt (Kapittel en Hommelbier).
Merken
- Baliehof Jonge Boerenkaas
Ambachtelijk bereide kaas gemaakt op de hoeve in Vlaanderen en geaffineerd in eigen kaasrijping. - Permeke kaas
Ambachtelijk bereide kaas gemaakt op de hoeve in Vlaanderen in Jabbeke, het land van Permeke. De korst is behandeld met een specifieke roodbacteriekultuur die zorgt voor een pittige smaak. - Baliebrie
Ambachtelijk bereide kaas gemaakt op de hoeve in Vlaanderen in Jabbeke, het land van Permeke. De korst is behandeld met een specifieke witschimmelkultuur die zorgt voor een volle zachte smaak.